大甲無毒芋頭

很有實驗精神的
-大甲芋吉桑

一開始在稻米機械製造廠工作的他,因為看不慣老闆的剝削,
於是,回了老家,跟著父親本業,一頭就栽進了芋頭世界的不歸路。
雖然是門外漢,但卻有著不服輸的熱血精神。

他曾經,是第一個用牛奶施肥芋頭、第一個在颱風天,砍掉了所有芋頭葉,
只為了避免颱風過後,芋葉的腐爛造成了芋頭品質的損壞、也不斷嘗試一些特殊配方,
讓芋頭品嘗起來有更多風味的芋農。

在合作社第三班當作智多星的他,也曾和團隊共同努力,
成為大甲鎮上第一個芋頭種植申請ISO認證的產銷班。

他更曾經為了種出一顆「好芋頭」,
不惜連續四年拜師求經,才感動改良試驗所的老師,
告訴他一些種植芋頭的小技巧,
奠定了芋頭創意研發的無限可能。

對他來說,所謂心目中的一顆標準的好芋頭。
外觀重量、大小、長相、切開後的水潤與粉度,
以及烹煮後鬆、綿與香,都是一個又一個重要指標。
就這樣堅持好品質的他,在今年大台中芋頭競賽,從近半百家的競爭者中,
第一輪從外觀篩選了20家,又進入決賽進行烹煮測試,最後獲得了亞軍。

卓明溪很有實驗精神,老是挑戰慣行農法。
別人白天灌溉,他反其道而行:
「天氣這麼熱,白天放水,等於讓芋頭在熱水裡煮!」
施肥方法也三顧茅廬向專家請教:
「原本三天就要施肥一次,媒人錢卡多過聘金禮,成本太傷。
試了再試,現在只要一個月一次!」

「除了拉長芋頭產期,卓大哥一直嘗試突破連作障礙,
不然農友每年芋頭、水稻換地輪種,芋頭產量更少。」
大甲農會指導員阿文由衷稱讚。

非凡新聞【台灣真善美】大甲芋農卓明溪專訪